Кормление как в природе… многие пишут, и не учитывают нюансов по заморозке и последующей разморозки

Тонкостей еще много, разбирать будем дальше

Заморозка мяса

Что важно:

• Температура заморозки: от –18°C и ниже (домашняя морозилка обычно подходит).

• Скорость замораживания: чем быстрее, тем лучше — это сохраняет структуру тканей и витамины (особенно витамины группы B, A, E).

• Форма: порционно, небольшими кусками — это ускоряет заморозку и последующую разморозку.

• Упаковка: герметично, с минимальным количеством воздуха:

o Вакуумная упаковка — идеально.

o Плотные пакеты или контейнеры — приемлемо, желательно без лишнего воздуха.

• Дата и вид мяса: обязательно подписывать.

Повторная заморозка и деградация продукта

• При повторной заморозке мясо:

o теряет до 30–40% доступного белка (по биодоступности),

o более подвержено окислению липидов — что приводит к горькому запаху, снижению усвояемости жиров и образованию токсичных продуктов перекисного распада.

• Витамин Е в таких условиях начинает разрушаться — а это важный антиоксидант в рационе собак.

Разморозка мяса

Лучше всего:

• Медленная разморозка в холодильнике (от +2 до +4°C) — на нижней полке, в контейнере.

o Сохраняет больше витаминов.

o Уменьшает рост бактерий.

Время — 12–24 часа, в зависимости от объёма.

Можно:

• В холодной воде, в герметичной упаковке (менее безопасно, но быстрее).

Недопустимо:

• Размораживать при комнатной температуре (рост патогенной флоры).

• Размораживать в горячей воде или в микроволновке (разрушает витамины, возможна частичная кулинарная обработка).

• Повторно замораживать уже размороженное мясо.

Хранение размороженного мяса

• В холодильнике: до 24 часов, максимум 48 часов — в герметичном контейнере.

• Не смешивать с сухими кормами — разные режимы хранения.